Wie bewust boodschappen doet, heeft het woord waarschijnlijk al vaak horen vallen: seizoensgroenten. Maar wat betekent dat nu eigenlijk? En waarom zou je er rekening mee houden wanneer je groenten kiest? Heel eenvoudig: seizoensgroenten zijn groenten die op dat moment natuurlijk groeien en geoogst worden. Denk aan asperges in het voorjaar, tomaten en courgettes in de zomer, pompoen in de herfst en kolen of witloof in de winter. Ze volgen eigenlijk het ritme van de natuur.
Meer smaak
Groenten die in hun juiste seizoen worden geteeld, krijgen de kans om op een natuurlijk tempo te groeien. Ze worden geoogst wanneer ze op hun best zijn. Een tomaat in de zomer smaakt nu eenmaal voller dan eentje die in de winter van ver moet komen. Hetzelfde geldt voor bijvoorbeeld asperges, bloemkool, prei of witloof.
Beter voor je portemonnee
Seizoensgroenten zijn vaak ook interessanter in prijs. Wanneer een groente volop beschikbaar is, moet ze minder ver reizen en is er meestal meer aanbod. Dat maakt het vaak voordeliger dan groenten die buiten het seizoen geteeld, verwarmd of geïmporteerd moeten worden. Natuurlijk schommelen prijzen altijd mee met oogst, weer en vraag, maar als algemene regel geldt: eten met het seizoen is vaak goedkoper.
Meer variatie doorheen het jaar
Een van de leukste voordelen van seizoensgroenten? Je eet vanzelf gevarieerder. Elk seizoen brengt andere smaken en gerechten met zich mee. In het voorjaar denk je sneller aan frisse salades, asperges en jonge groenten. In de zomer komen courgettes, tomaten en paprika’s vaker op tafel. In de herfst maken pompoen, champignons en wortelgroenten hun intrede. En in de winter zijn kolen, prei, spruitjes en witloof echte klassiekers. Zo wordt koken minder eentonig. Je hoeft niet elke week opnieuw dezelfde groenten te kiezen, maar laat je inspireren door wat er op dat moment vers beschikbaar is.
Een logischere keuze voor het milieu
Groenten die uit het seizoen komen, hoeven vaak minder ver te reizen en vragen meestal minder kunstmatige omstandigheden zoals verwarmde serres of lange bewaartijden. Dat maakt ze in veel gevallen een milieubewustere keuze. Zeker wanneer je kiest voor lokale of inlandse producten, verklein je de afstand tussen veld en bord. Vers van het Veld speelt daar sterk op in door groenten en fruit aan huis of op het bedrijf te leveren, met aandacht voor herkomst en seizoensaanbod.
Zin om meer seizoensgroenten in huis te halen? Ontdek het actuele aanbod van Vers van het Veld!