Herfst-ovenschotel met gehakt
750 gr mager rundergehakt
400gr uien (in halve ringen)
3 teentjes knoflook (fijn)
300gr worteltjes (julienne)
200 gr champignons (in halve plakjes)
2 el tomatenpuree
½ el tijm
½ liter kippenbouillon (sterk geconcentreerd)
2 el bloem
75 ml Worchestersaus
Olijfolie
1 kg aardappels
2 eierdooiers
75 gr oude geraspte kaas
zeezout en zwarte peper
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bereidingswijze
Doe een paar scheutjes olijfolie in de braadpan. Doe het gehakt er in en rul het even totdat het gaat verkleuren. Breng op smaak met zout en peper. Doe nu de gesneden groente er bij, de champignons, de tijm, de knoflook en de tomatenpuree. Lekker zacht laten worden.
Doe de kippenbouillon erbij en de bloem en laat eventjes, al roerend pruttelen totdat het hele mengsel mooi dik en stijf is. Breng verder op smaak met de Worchestersaus.
Kook tegelijkertijd de aardappelen in zout water. Giet ze af als ze gaar zijn, stamp ze dan fijn, doe de eierdooiers erbij en de helft van de kaas. Nu heb je dikke puree die op smaak is gebracht.
Als het gehaktmengsel met de groenten ingedikt is doe het dan in een grote ovenschaal. Dek het af met de net gemaakte puree. Gebruik de rest van de kaas om het dak van de schotel mee te bestrooien. Zo krijg je een heerlijke, smakelijke, krokante korst. Zet hem in de voorverwarmde oven en laat hem in 20-25 minuten goudbruin bakken.
Lekker en gezond!
Drink er een glas mooie volle rode wijn bij.
Wortelen bewaren zeker nog 3 tot 5 dagen wanneer je ze mét loof in de koelkast legt.
