Penne met spek en spinazieroomsaus
300 g penne
500 g spinazie
1 teentje knoflook
5 gedroogde tomaten op olie
3 bosuitjes
300 g magere spekreepjes
250 ml room
Bereidingswijze
Pasta in ca. 12 minuten beetgaar koken. Spinazie stoven in wat boter met een teentje knoflook. Gedroogde tomaten in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in ringen snijden. In droge koekenpan spekreepjes ca. 5 minuten bakken. Room, tomaten en bosuitjes toevoegen en ca. 1 minuut mee verwarmen. Spinazie door spekmengsel scheppen en op smaak brengen met zout en peper. Pasta afgieten en serveren met saus. Lekker met geraspte Parmesan.
Lekker met een wit wijntje!
Spinazie bewaar je het best door deze in vochtig keukenpapier te wikkelen en in een plastic zak in de koelkast te bewaren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.