Ravioli met romige prei-gehaktsaus
koelverse ravioli of tortellini (500 gram) gevuld met paddenstoelen of kaas
500 gram gemengd gehakt
2 eetlepels zonnebloemolie
2 sjalotjes (gepeld en gesnipperd)
200gr prei (in kleine stukjes gesneden)
1/4 liter droge witte wijn
2 afgestreken eetlepels basilicumpesto
200 ml room
100 gram geraspte belegen kaas
peper, zout
paar druppels tabasco
3 theelepels gedroogde oregano
Bereidingswijze
Kook de ravioli of tortellini volgens de gebruiksaanwijzing op het pak beetgaar in water met zout.
Verhit de olie in de wok. Bak hierin het gehakt gaar en rul.
Voeg de sjalotsnippers eraan toe en bak even mee tot ze glazig zien.
Voeg dan de prei toe en bak ook even mee. Blus af met de witte wijn. Zet de warmtebron hoog en kook de wijn zo veel mogelijk in.
Roer de room, basilicumpesto, oregano en de geraspte kaas door de prei.
Breng op smaak met peper, zout en een paar druppels tabasco.
Serveer met glas witte wijn….lekker!
Prei is op een koele, droge plaats enkele weken houdbaar en in de koelkast wel 2-3 weken. Kant-en-klaar gesneden prei moet je niet langer dan een dag in de koelkast bewaren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.