Vis met geroosterde groenten
4 stukjes witte visfilet (bv Pangasius)
2 eieren geklopt
bloem gezeefd en gekruid met viskruiden peper en zout
1 pompoen geschild en in stukjes gesneden
1 ui grof gesneden
2 tenen knoflook
1 gele paprika grof gesneden
1 venkel grof gesneden
olijfolie
Bereidingswijze
Doe alle versneden groenten in een ovenschaal besprenkel het met olijfolie en
zet deze in een voorverwarmde oven op 200°C voor 30 minuten
Haal de vis door het ei en dan door de bloem en bak aan elke kant voor ongeveer 5 – 7 minuten tot hij gaar is en licht bruin.
Leg een hoopje groente op het bord en leg daarop een stukje vis
Heel lekker met gebakken patatjes
Vruchtgroenten bewaar je het beste op een koele plek (ca. 12-15°C) en liefst niet in de koelkast. Vruchtgroenten willen namelijk nog even doorrijpen en koude temperatuur verstoort dit proces. Goed bewaard blijven paprika’s zo zeker een week mooi.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.