“Italiaanse” vis met tomaten uit de oven
4 stukken witte vis (pangasius-, tilapia- of kabeljauwfilet)
trostomaten
Italiaanse kruiden (oregano, basilicum of een kant en klare mix)
2 tenen knoflook
geraspte oude kaas
zout en peper uit de molen
olijfolie
sap van een halve citroen
een scheut droge, witte wijn
Voorbereiding
Visfilets droogdeppen met keukenpapier, bestrooien met zout en peper.
Tomaten in dunne plakken snijden, iets minder dan 1 cm. dik.
Bereidingswijze
Doe een laagje olijfolie in een platte ovenschaal, net genoeg om de bodem te bedekken. Scheutje citroensap, witte wijn en geperste teentjes knoflook erbij.
Verdeel de vis over de schaal.
Bedek het geheel met de plakken tomaat.
Zout, peper en Italiaanse kruiden over de tomatenplakken. Zout mag royaal, aangezien gestoofde tomaat nogal wat hartigheid wegneemt.
Tenslotte op iedere tomatenschijf een “hoopje” geraspte kaas.
15-20 minuten (afhankelijk van de dikte van de visfilets) in een voorverwarmde oven op 180°C, zodat de kaas een grillkorstje krijgt.
Heerlijk met gebakken aardappeltjes in schil, evt. gekookte aardappeltjes of zelfs pasta…!
Indien je ze niet direct wil verwerken bewaar tomaten in de koelkast. Echter, voor de beste smaak, kan je ze best op kamertemperatuur bewaren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.