Gevulde Aubergines
2 aubergine, 2 teentjes knoflook, 4 bosuitjes,1 paprika, 2 el Turkse kruiden, 500gr kipfilet, 1 thl cayennepeper,1 kipbouillontablet, couscous, scheut olijfolie, 5 el geraspte kaas.
Voorbereiding
2 bosuitjes, 1 teen knoflook en de paprika schoonmaken. Aubergines halveren en met een lepel uitlepelen en alles klein snijden. Olie in de wok doen en verhitten en alles aanbraden, niet te bruin, kip kleinsnijden en mee braden
Bereidingswijze
Hierna het bouillon blokje erbij en vijf minuten laten stoven. Oven voorverwarmen op 200°C. De gehalveerde aubergines vullen met het mengsel en bestrooien met kaas en ongeveer 20 min. in de ovenschaal zetten in de oven. 2 bosuitjes en 1 teen knoflook in de wok in de olijfolie bakken. Vervolgens de couscous erbij en eventjes mee laten fruiten. Dan water erbij. Couscous net onder het water laten staan. Even laten koken en een half bouillonblokje erbij en ongeveer 5 min. laten sudderen tot de couscous droog is.
Samen serveren en … smakelijk!
Bewaar aubergines niet in de koelkast, maar op een koele plaats (15-17 C), bijvoorbeeld in een voorraadkast. Dan zijn ze ca. 5-7 dagen houdbaar.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.